Salat-Saucen

Für Sauce die Zutaten in der genanneten Reihenfolge mit dem Schneebesen verrühren,damit sie die gewünschte Bindung bekommen.

In einer großen Schüssel,damit der Salat beim behutsammen Mischen mit den Händen nicht so leicht herausfällt.

Vinaigrette ( Essig-Sauce )

- 1 TL Salz

- 1 Prise Zucker

- 1/4 TL Pfeffer

- 2 EL Weinessig

- 1/8 l Olivenöl oder anderes Salatöl

Senf-Marinade

- 1 EL mittelscharfer Senf

- 1 EL Weinessig

- 1 TL Zucker

- 1 Prise Salz

- 1/4 TL schwarzen Pfeffer

- 1/8 l Olivenöl

- 2 EL frisch gehackte Kräuter wie Petersilie,Schnittlauch oder Dill

Joghurt-Dressing

- 1 Becher Sahne-Joghurt

- 2 EL Zitronensaft

- 1/2 TL Salz und Zucker

- 1/4 TL weißer Pfeffer

- 1 zerquetschte Knoblauchzehe oder 2 EL frisch gehackte Kräuter 

   wie Dill,Petersilie,Kresse oder Schnittlauch

French-Dressing

- 1 Eigelb

- 1/2 TL Salz

- 2 EL Weißweinessig

- 1/2 TL Tomatenmark

- 1 TL geriebene Zwiebel

- 1/8 l neutrales Öl

- 1 Prise Rosenpaprika