Dicke Bohnen in Käsecreme

(Zutaten für 4 Portionen)

2 Pakete tiefgefrorene dicke Bohnen nach Packungsanweisung zubereiten.

Abtropfen und in eine gut ausgebutterte,feuerfeste Form geben.

300 g Münsterkäse würfeln.

3/8 l Kalbs - oder Rinderbrühe mit 1/8 l Sahne aufkochen,den Käse zufügen und bei milder Hitze schmelzen lassen. Mit 1 EL Kümmel und gehackter Petersilie würzen.

Über die Bohnen ziehen und kurz gratinieren. Schmecken gut zu

Frikadellen und Salzkartoffeln.

Gratiniertes Gemüse-Käsebrot

(pro Person)

1 Scheibe Graubrot buttern,zuerst mit frischen Gurken,dann mit Tomatenscheiben belegen.

Salzen,pfeffern und mit Mozzarella oder Schafskäse abdecken.

Unterm dem Grill kurz bräunen.

TIPP

Vorsicht : Vorverpackter Käse

Achten Sie beim Käseeinkauf darauf , daß Sie stets frisch vom Laib abgeschnittenen Käse bekommen.

Die oftmals abgepackt angebotene Ware ist vielfach in einer Folie verpackt,die aus PVC besteht,

Sie kann gesundheitlichesschädlich sein.

Faustregel:

Alle in Folien verpackten Lebensmittel zu Hause auswickeln und neu verpacken; in Haushaltsübliche Klarsichtfolie,die ist umweltfreundlich.

Reste von Kartoffeln Pellkartoffeln,Kartoffelbrei),Nudeln,Reis - lassen sich im Handun´mdrehen mit Gemüse,Fleisch und Wurst,aber auch Fisch und Krabben zu einer völlig neuen,sehr leckeren Mahlzeit zusammenstellen.

Einfach alles in eine gut ausgefette,feuerfeste Form schichten und mit Käse belgen.

Dann nur noch im Ofen oder unterm grill kurz überbacken.

Übrigens auch eine gute Möglichkeit,wenn überraschend Besuch kommt.

Käse hält sich im Kühlschrank. Frisch - und Schmelzkäse sind im mittleren Fach gut aufgehoben. Alle anderen Sorten können Sie im Käse - oder Gemüsefach lagern.

Ein ganzer Laib mit unversehrter Hülle hält sich so monatelang.

Hartkäse am Stück etwa 2 Wochen. Gereibener Käse in der Packung oder im Glas 2 - 3 Wochen.

Weichkäse ca. 10 Tage. Reifer Camenbert 4 Tage, Schmelzkäse 2 - 3 Wochen.