Bechamelkartoffeln und Schnitzel

(für 4 Portionen)

- 750 g kleine Kartoffeln

- 500 g Brokkoli

- Salz,Pfeffer

- 1 Zwiebel

- 1 Topf Kerbel

- 1/2 Bund Dill

- 1/2 Bund Petersilie

- 30 g Greyerzer-Käse

- 40 g Butter/Magarine

- 80 g Mehl

- 1/2 l Milch , 200 g Schlagsahne

- einige Spritzer Zitronensaft

- 4 Schweineschnitzel (a ca. 175 g)

- 2 Eier

- 4 - 5 EL Paniermehl

- 2 EL ÖL

Zubereitung

1.

Kartoffeln in kochendem Wasser ca. 20 Min garen. Danach kalt abschrecken und pellen.

2.

Brokkoli putzen,in Röschen teilen,in wenig kochendem Salzwasser ca. 5 Min. garen.

Abtropfen lassen, 1/8 l Gemüsewasser aufbewahren.

3.

Zwiebel würfeln. Kräuter hacken. Käse reiben. Fett schmelzen. Zwiebel darin andünsten. 40 g Mehl darüber stäuben,anschwitzen und mit Brokkoliwasser ablöschen. Milch und Sahne zufügen,unter ständigem Rühren aufkochen lassen. Mit Salz,Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Kratoffeln und Brokkoli darin erwärmen. Käse zufügen und schmelzen. Kräuter unterrühren.

4.

Schnitzelmit Salz und Peffer würzen. Eier verquirlen. Schnitzel nacheinander im restlichen Mehl,verquirlten Ei und Paniermehl wenden. Im heißen Öl von jeder Seite anbraten. Bei mittlerer Hitze ca. 8 Min. zu Ende braten. Bechamelkartoffeln in einer Schüssel anrichten. Schitzel evtl. mit Eischeiben garniert servieren.

Zubereitungszeit / Arbeitszeit

ca. 50 Minuten / pro Portion