Preiselbeer - Torte

Für den Boden

- 2 Eier

- 50 g zucker

- 1 Päckchen Vanillinzucker

- 40 g Mehl

- 25 g gemahlene Haselnüße

- 1 Msp. Backpulver

- Butter für die Form

Für die Buttercreme

- 150 g Butter

- 75 g Puderzucker (gesiebt)

- 200 g Quark

- 100g Preiselbeermus

- Preiselbeeren zum Garnieren

- 50 g Raspelschokolade

- 8 Blättchen Zitronenmelisse

Zubereitung

Backofen vorheizen auf 175°C. Eine Springform nur am Boden fetten. Eier trennen.

Eigelb mit Vanillinzucker und Zucker schaumig rühren. Mehl und Nüsse unterheben. Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die Eigelbmasse ziehen.

teig in die Form füllen,glattstreichen und im heißen Ofen ca. 25 Min backen. Teig aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen. Kuchen einmal quer teilen.

Butter und Puderzucker mit dem Mixer in einer Schüssel sehr schaumig schlagen. Unter die geschlagene Masse mit einem Schneebesen Esslöffelweise zuerst den Quark,dann die Preiselbeeren heben.

Die Hälfter der Masse auf den unteren Boden streichen. Den Zweiten Boden als Deckel aufsetzen und die restliche Creme auf dem Kuchen und am Rand verstreichen.

Tortenrand mit Schokoraspeln verzieren. Torte mit Preiselbeeren und Zitronenmelisse dekorieren.